EL MARAVILLOSO TE MATCHA,TODO LO QUE DEBES SABER

¿Alguna vez has escuchado hablar del te matcha? Si tu respuesta es si sabrás entonces de todas las maravillas y beneficios que tiene, pero si tu respuesta fue no te voy a explicar a detalle de que se trata y no se, probablemente cambie un poco tu perspectiva acerca de la importancia que tiene el tratar de cuidar no solo lo que comemos si no también lo que bebemos regresando de algún modo a nuestros orígenes, es decir a la manera de alimentarnos lo más natural posible.

Para ponerte en contexto tenemos que remontarnos al lejano oriente para ser exactos en China (960-1279) y fueron los monjes budistas quienes descubrieron todas la propiedades y ventajas de este te verde, entre ellas que podía mantener sus mentes alerta y estar al mismo tiempo completamente relajados para poder meditar.

Así mucha gente principalmente de países orientales como Japón, viajaban a China para estudiar budismo y evidentemente cuando regresaban a sus lugares de origen llevaban consigo la costumbre de consumir esta bebida convirtiéndose con el tiempo en todo un ceremonial en el caso particular de la cultura japonesa.

A diferencia del te verde que todos conocemos, y que lo podemos encontrar en las clásicas bolsitas que se meten a una taza de agua caliente, las hojas del te matcha están pulverizadas (originalmente en un mortero de porcelana) y se bate con agua, al realizar este procedimiento que dicho sea de paso es muy meticuloso ya que para molerlo se le quitan a las hojas las venitas y los tallos, por lo tanto las propiedades de este de por si bondadoso te, de algún modo son más ya que es la hoja pura como tal la que se ingiere y algo que coadyuba en gran medida a incrementar estos beneficios y propiedades es la manera en que es cuidado,  por ejemplo tres semanas antes de cosecharlo es preciso que este bajo la sombra.

Existen tres diferentes grados por decirlo así de este te :

• El grado ceremonial que en si es el más puro y además orgánico que podemos encontrar precisamente en tiendas de productos orgánicos o en algunos sitios en internet y la peculiaridad de este tipo es que sus hojas son hojas jóvenes, frescas y por ende con mayores propiedades y beneficios.
• El grado que le sigue se le llama premium que de igual forma es muy bueno y beneficioso pero con la diferencia que no es tan puro y en consecuencia su precio es menor al anterior.
• Y el último pero no por eso menos benéfico aunque si con una calidad menor es el llamado culinario que normalmente se ocupa para preparar postres o que se comercializa en cadenas de cafeterías y que la calidad es precisamente menor debido a que no es totalmente puro pues le incorporan espesantes e incluso colorantes artificiales.

Pero cuales son las propiedades de las que hablo en si y que van más allá de la idea que mucha gente tiene de este te ya que si bien propicia la perdida de peso debido a que acelera el metabolismo, sus beneficios son aun mayores ya que proporciona al cuerpo antioxidantes naturales, vitaminas, minerales, aminoácidos, contiene una gran cantidad de clorofila que ayuda a desintoxicar el organismo, disminuye el colesterol, y bueno cabe mencionar que también contiene cafeína, en menor grado que el café, pero que de algún modo y como te comentaba al principio va a mantener nuestra mente alerta y precisamente por la cafeína que contiene es recomendable que personas con hipertensión arterial, niños y mujeres embarazadas o en lactancia no lo consuman.

Lo ideal para consumir este te es por lo menos una taza al día muy aparte de una comida normal, y se prepara básicamente en agua caliente añadiendo solamente media cucharada cafetera de te y batiendo, si bien no se tiene al alcance una cucharita de bambú que es lo ideal, pues con una cuchara normal común y corriente pero disolviendo total y completamente sin dejar grumos, evidentemente se puede endulzar ya sea con poca azúcar o sustituto de azúcar e incluso con miel de abeja o la miel de tu preferencia.

Este te también lo puedes usar en batidos, licuados o smoothies.

Como podrás darte cuenta el te matcha no solo es una tradición milenaria del lejano oriente y tampoco es solo una bebida de moda que aporta beneficios y propiedades maravillosas para el organismo, si no es también un regalo que la naturaleza nos dio y que ha traspasado el tiempo y la distancia.