DE BUEN DIENTE

En la actualidad la manera de alimentarse de forma más sana se ha vuelto no solo necesario si no también prioritario pues además existe una ola de información fehaciente y otra no tanto  acerca de lo que es dañino para el organismo, lo que como consumidores nos puede a largo plazo provocar un deterioro en nuestra salud y lo que nos beneficia, incluso se han puesto de moda ciertos tipos de dietas, la realidad es que no se necesita ser un experto en el tema para saber y entender lo que es dañino o perjudicial para nuestra salud, en nuestra propia conciencia, creo yo, esta el discernimiento de lo que debemos realmente en este caso comer o no. Sin embargo hay formas que pueden "coadyubar" a una buena alimentación o a mejorar ciertas funciones de nuestro organismo y es el caso de los llamados JUGOS DETOX  que en mi opinión, va más allá de una simple moda,  pero hay que decir también que estos jugos, desde luego nunca van a ser determinantes para bajar de peso, desintoxicar al cien

En esta ocasión te quiero compartir una receta que, como muchas de la gastronomía mexicana, tiene su origen en la época prehispánica específicamente en el estado de Veracruz y se trata del famoso TLATONILE DE POLLO  llamado así por fray Bernardino de Sahagún en su libro " Historia general de las cosas de la Nueva España" este platillo se ha conservado casi intacto en sus ingredientes desde esa época hasta nuestros días, se dice que era un guiso que la suegra hacia a la recién casada y se ofrecía durante la fiesta de boda. En la actualidad no solo se sirve para las ceremonias de matrimonio, también se hace durante los días de muertos y prácticamente para cada celebración importante, en realidad el nombre es más difícil que hacerla, es por eso que te doy esta receta pues además sus ingredientes tampoco son difíciles de conseguir y probablemente tengas algunos o todos en tu alacena o refrigerador, algo que te quiero decir es que en sus ingredientes, esta receta lleva un chile ll

Otra de las cosas que a veces queremos hacer es un buen postre, rico, que sea fácil de hacer, que sea práctico, que los ingredientes no sean tan caros o difíciles de conseguir, pero sobre todo muchas veces tenemos miedo de que no nos vayan a quedar bien y de que todo nuestro esfuerzo y entusiasmo que le pusimos se vaya literalmente a la basura, tomando en cuenta todos estos puntos trato de simplificarte este tipo de recetas y ser lo más claro posible pero lo más importante es que trato de que los ingredientes sean cosas que probablemente tengas en tu despensa, o que sean muy fáciles de conseguir y que no sepas que les puedes dar un uso diferente al de siempre, en esta ocasión te quiero compartir una receta muy tradicional que tiene su origen en la cocina francesa, espero que esta versión y modo de preparación te sean útiles y la puedas hacer. MOUSSE DE PIÑA *INGREDIENTES - 2 latas de leche evaporada. - 2 sobres de gelatina de piña (puede ser light si así lo quieres) - 1 lata de piña en

El nombre de esta receta suena chistoso ¿verdad? en realidad es un platillo muy fácil de hacer y lo mejor de todo es que lo puedes preparar con lo que se te ocurra, yo en esta ocasión te quiero dar la receta con pollo pero puedes echar mano de lo que tengas a tu alcance como: carne de res deshebrada, papas con chorizo, carne molida de res o cerdo, queso, frijoles refritos y hasta un mix de verduras. Empezaré por decirte que es un platillo mexicoamericano pues según dicen nació en Tucson en el estado de Arizona, sus protagonistas son las tortillas de harina fritas y su guarnición principal es el típico guacamole netamente mexicano por eso ese termino que hace referencia a las dos nacionalidades. El nombre... pues cuentan que la propietaria, precisamente mexicoamericana, de un restaurante de esa zona en una ocasión al resbalársele de las manos un tradicional burrito, este fue a dar a un sarten con aceite hirviendo lo que ocasionó que el aceite la salpicara, ella quiso decir una expresión

A diferencia de los chiles rellenos tradicionales, los pimientos no tienen precisamente que asarse en el fuego y luego pelarse ya que son un poco más blanditos que los chiles poblanos, en esta ocasión te quiero compartir esta receta que como la mayoría que trato de darte, es en realidad muy fácil y además balanceada pues combina la proteína de la carne molida y el queso y todas las propiedades de las verduras como la fibra que contienen los pimientos, así que es una muy buena opción para una comida nutritiva y sencilla de preparar. PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE (4 PORCIONES) *INGREDIENTES - 8 pimientos morrones (del color de tu preferencia) - 3/4 de carne molida de res. - 3 papas.  - 3 zanahorias. - 1/2 k de queso rallado para gratinar ( el de tu preferencia, puede ser manchego, mozzarella, gouda, monterrey etc.) - 1/2 cebolla. - 1 diente de ajo. - 50 g de perejil. - 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. - 2 hojas de laurel. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que vas

Como ya he mencionado en ocasiones anteriores, muchas veces estamos indecisos en que preparar para desayunar, comer o cenar y la realidad es que si revisamos nuestros refrigeradores o alacenas podemos encontrar varias posibilidades, en está ocasión te voy a dar una receta muy práctica con muy pocos ingredientes. WRAPS DE POLLO CON PIMIENTOS (4 porciones, 2 por persona) *INGREDIENTES -  4 bistecs  de pechuga de pollo. - 8 tortillas de harina -  2 pimientos morrones rojos -  2 pimientos morrones amarillos. - 1 cebolla morada (esto es para darle color, pero puedes usar blanca también) - 4 cucharadas soperas de mayonesa. - 1 cucharada sopera de mostaza . - Aceite vegetal. - 8 hojas grandes de lechuga (la de tu preferencia) - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que vas a hacer es asar en un sarten con poco aceite las pechugas de pollo, sazona con sal y pimienta, una vez asadas cortarlas en tiras y reservarlas. - Lava y desinfecta perfectamente los pimientos y después córtalos

En la actualidad y con la situación mundial de salud por la que atravesamos los esfuerzos de los gobiernos por mantener medidas de higiene en la población han aumentado, no obstante hay personas que todavía les resulta complicado acostumbrarse a dichas medidas, pues antes de esto, en general NO era habitual esmerarse en buenas practicas de higiene, sobre todo en lo que se refiere a manejo en general de productos alimenticios, el dedo en la llaga se puso cuando la pandemia por Covid 19  llego a nuestras vidas como un ladrón desconocido que abruptamente toma por sorpresa a sus victimas, destruyendo no solo vidas si no, formas de vida, relaciones personales, laborales y por supuesto desequilibrando nuestra salud emocional. Sin embargo y a pesar de esforzarnos por adecuar a nuestra cotidianeidad estas medidas de higiene en ocasiones no comprendemos bien a bien la importancia de llevar un estricto control en cuestión de manipular y preparar correctamente nuestros alimentos para evitar un ri

Zacatecas es un estado del norte-centro de México y entre sus diferentes atractivos cuenta con una amplia y diversa gastronomía, sus platillos, postres y formas de cocinar no solo son sabor y tradición con influencia española de la época de la conquista, si no también historia y entre los platillos tradicionales se encuentra el famoso "ASADO DE BODAS" que técnicamente podríamos decir que es un estofado pero con historia ya que tiene su origen durante la Revolución Mexicana y fue un guiso hecho especialmente para el llamado Centauro del Norte Pancho  Villa para celebrar sus triunfos, curiosamente el origen no tiene nada que ver con el nombre del platillo pero se fue nombrando, por decirlo así, de esa forma ya que era requerido principalmente para celebrar bodas. Esta receta es más fácil de lo que puede sonar. ASADO DE BODAS (4 porciones) *INGREDIENTES - 1 k de pierna de cerdo en trozos. - 100 g de manteca de cerdo. - 3 chiles anchos. - 3 chiles guajillos (chile mirasol en otro