DE BUEN DIENTE

En esta ocasión te voy a compartir una receta que yo hago en casa y que nos gusta mucho, es muy fácil de preparar y yo le he puesto un toque personal pues es una combinación del clásico fideo seco con la tradicional y mexicanísima sopa de tortilla, como siempre, mi intención en casi todos los casos es facilitarte las recetas o darte ideas prácticas con ingredientes que todos tenemos al alcance en nuestras alacenas, refrigeradores o de algún modo fáciles de conseguir, así que espero que te guste y hagas esta receta. FIDEO SECO (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de fideo (el numero de la pasta es a tu elección, en mi caso yo use #1) - 7 5 0 g de jitomate (tomate rojo) - 1/4 de cebolla. - 1 diente de ajo. - 100 g de cilantro - 500 g de queso fresco. - 4 piezas de chile ancho. - 2 aguacates. - 1 l de caldo de pollo. - 5 cucharadas soperas de aceite vegetal. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que tienes que hacer es tener listo lo siguiente: c...

Obviamente has escuchado hablar del típico  Pastel Azteca  o seguramente lo has comido, pero si no sabes como se prepara aquí te voy a dejar la receta aunque hay que decir que hay diferentes versiones y modos de preparar este platillo cien por ciento mexicano, algunas personas utilizan salsa roja, salsa verde o mole para acompañarlo, lo cierto es que es uno de los platillos mas afamados a nivel mundial, que si se origino en Oaxaca, que si en Baja California, que si en Puebla, en fin, la realidad es que su sabor es único y delicioso así que espero te sirva mi versión y como siempre, procurando facilitarte los ingredientes y la preparación. PASTEL AZTECA ( 4 porciones) *INGREDIENTES - 1 1/2 k de pechuga de pollo cocida y desmenuzada. - 4 chiles poblanos grandes. - 1/2 cebolla fileteada. - 2 tazas de grano de elote ( puedes usar natural o de lata) - Tortillas de maíz. - 500 ml de crema. - 400 g de queso rallado para gratinar ( puedes usar el de tu preferencia, manchego, goud...

Aguacate , del Náhuatl "ahuacatl"   que se traduce como "testículos de árbol" es originario de las partes centrarles-altas de México y algunas partes altas de Guatemala, no es coincidencia que a este fruto se le llame así: "oro verde"   pues los antiguos pobladores de Mesoamérica lo consideraban como sagrado ya que lo relacionaban con la  concepción de la vida misma por la singular forma del fruto de este árbol, en las crónicas descritas por algunos conquistadores españoles hay evidencia de productos como el amaranto, el maíz y lógicamente también del aguacate que desde entonces se usaban como parte importante de la gastronomía prehispánica, sin embargo según especialistas en arqueología su existencia se remonta mucho antes de esa época, de hecho al momento prehistórico pues hay evidencias de fósiles de sus semillas encontradas en los estados de Nuevo León, Puebla, Oaxaca y Yucatán. Lo anterior nos deja en claro que el aguacate era uno de los alimentos bás...

Esta vez te voy a decir como hacer una pasta Fusilli con un pesto casero muy fácil que puedes preparar para alguna ocasión importante y lucirte con tu familia o invitados, como te he comentado en artículos anteriores, muchas veces tenemos en nuestras alacenas o refrigeradores cosas con las que ni siquiera sabemos que podemos preparar platillos diferentes a los de siempre y así darle variedad a nuestras comidas o son ingredientes muy fáciles de conseguir así que espero que esta receta te sirva y la prepares, si así lo quieres puedes cambiar la pasta por la de tu preferencia no tiene que ser precisamente la que yo te digo. FUSILLI AL PESTO (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de Fusilli. - 1 taza de albahaca fresca picada  (solo las hojas) - 1/2 taza de perejil picado. - 2 dientes de ajo. - El jugo de 1 limón  - 400 g de queso  Parmesano fresco rallado. - 1/2 taza de aceite de oliva.  - 1/2 de taza de nuez picada. - 1/2 barra de mantequilla. - 1 cucharada...

Entre las muchas verduras que son "versátiles" se encuentran los nopales y es que además son de los regalos de la naturaleza favoritos de muchos por su autentico sabor y dicho sea de paso son una fuente importante de fibra, calcio y hierro, se pueden comer crudos, cocidos, asados, con alguna salsa, algún tipo de carne, etc. la realidad es que muchas veces es cuestión de imaginación, en esta ocasión te quiero compartir una receta en su versión "light"  por decirlo de este modo y además solamente asados que como ya viste en el titulo tiene un nombre muy peculiar también llamado algunas veces  "indios vestidos"  pero es sumamente fácil de preparar además de ser una comida muy nutritiva, sana y deliciosa. Te comento que en la receta original, los nopales que son los protagonistas de este platillo, van capeados como decimos aquí en México o rebosados como se dice en otros países, pero como siempre, mi propósito es darte ideas fáciles y rápidas de preparar ...

Muchas veces tenemos en nuestras casas fruta que en ocasiones se nos empieza a rezagar y termina por echársenos a perder y no es por que no la consumamos o no la sepamos conservar, si no que naturalmente con el paso de los días se va mallugando   debido al ambiente y otros factores, es por eso que te quiero dar una sugerencia y decir como puedes hacer una mermelada de guayaba con jengibre fácil y sobre todo sin conservadores, sin colorantes artificiales, ni químicos, cien por ciento casera, espero que te sirva y te guste si te animas a prepararla. MERMELADA CASERA DE GUAYABA CON JENGIBRE * INGREDIENTES - 1 k de guayabas . - 1 pedazo de 5 cts.  más o menos de jengibre pelado ( ayúdate  con una cuchara para pelarlo) - 1 taza de azúcar. - 1 rajita de canela. - 2 clavos de olor. - 1 cucharadita de fécula de maíz. - 1 l de agua. - 1/4 de taza de agua fría. * PREPARACIÓN  - Lo primero que tienes que hacer es lavar perfectamente las guayabas y una vez limpias irle...