DE BUEN DIENTE

Quien no ha disfrutado de este exquisito fruto que la naturaleza nos regaló, desde su atractivo y encantador aroma hasta una buena taza y hablo del café, de la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos del fruto de los árboles de cafetos, estos árboles que por lo general crecen en zonas tropicales, húmedas y con una altitud y temperaturas específicas para que su crecimiento sea optimo, además de requerir cuidados muy específicos como quitar cualquier yerba invasora que este al rededor de los cafetos o evitar ráfagas fuertes de aire.    Por si no lo sabías, si se cultiva a mayor altitud mayor es la intensidad de su aroma y su sabor, la realidad es que sin temor a equivocarme todos  o la gran mayoría somos amantes de esta bebida, algunas personas lo prefieren con leche o crema, otras lo prefieren solito, cargado o ligero, sin azúcar o con mucha azúcar, algunas otras incluso frio etc. Pero también hay que decir que el café ...

  En esta ocasión te voy a compartir una receta que muchas veces hemos preparado en nuestros hogares para desayunar pero que poca gente sabe su origen o su nombre típico, es muy fácil de preparar y deliciosa, es originaria del estado de Veracruz específicamente de la región del Sotavento es decir de la parte jarocha como el puerto y es que esta receta nació en las entrañas de la cocina del famosísimo café La Parroquia aunque hay versiones que dicen que esta receta tuvo su origen en otras cafeterías del puerto, por lo que es obvio que existan algunas variantes en su preparación. HUEVOS TIRADOS (4 porciones) *INGREDIENTES - 8 huevos (2 por persona) - 1 taza de frijoles refritos. - 3 chiles anchos. - 1/4 de cebolla. - la mitad de 1 diente de ajo. - 2 plátanos machos. - 250 g de queso panela (puede ser el queso de tu preferencia) - 5 cucharadas soperas de aceite vegetal. - sal al gusto * los puedes acompañar con chorizo o tocino. *...

  Como te dije en el articulo pasado en esta ocasión te voy a recomendar algunas recetas de smoothies deliciosos y saludables que son una alternativa para un desayuno o cena, aunque como te comentaba no es que siempre vas a cambiar una bebida como esta por una comida. Comenzaré por decirte que un smoothie debe incluir , a mi punto de vista, 5 cosas esenciales como son: BASE ( puede ser leche de vaca o vegetal como la leche de  almendras, coco, chícharo, avena, soya, o yogurt)  FRUTA (plátano, fresa, kiwi, manzana, guayaba, moras, mango, guayaba o la de tu preferencia) VEGETALES (los de tu preferencia) SEMILLAS Y FRUTOS SECOS  (ej. arándanos, avena, amaranto, granola, chía, quinoa etc.) ENDULZANTE (puede ser azúcar, algún sustituto de azúcar, miel de abeja o miel de agave ) SMOOTHIE DE M ORAS CON PLATANO Y AVENA *INGREDIENTES - 1/2 taza de moras frescas o congeladas. - 1 plátano. - 2 cucharadas soperas de hojuelas de avena. - 1 taza de leche ( la de tu...

  Bueno pues empezare por decirte que un smoothie es una bebida o batido de consistencia cremosa principalmente de frutas aunque también puede ser de verduras, hecho a base ya sea de leche de vaca o leche vegetal como puede ser, leche de almendras, coco, soya, chícharo , avena o arroz, se pude preparar también con yogurt o incluso con solamente agua en el caso que se haga con vegetales. La realidad es que por lo menos en América Latina tomar un batido con nuestro ingrediente favorito es casi casi una tradición  ancestral pues las culturas precolombinas si bien no utilizaban los ingredientes modernos, por así decirlo, que actualmente nosotros conocemos y usamos, tenían ya la costumbre de mezclar algunas frutas, verduras e incluso hierbas con el fin no solo de alimentarse si no como una alternativa para curar algunos malestares o enfermedades, desde luego que en esos tiempos no tenían algún aparato como un extractor, una licuadora o un procesador de alimentos.  S...

  Ahora te quiero compartir una receta en mi versión particular, ya que hay diferentes formas de hacerla y es con el fin de darle continuidad a lo que puedes preparar para darle variedad a tus desayunos con cosas que tenemos al alcance de nuestras manos además de ser un platillo nutritivo, fácil de preparar y sobre todo delicioso. HUEVOS MESTIZOS (4 PORCIONES) *INGREDIENTES -   8 huevos . - 4 jitomates. - 1/4 de cebolla.  - 1 diente de ajo. - 2 chiles poblanos. - 1/4 de queso panela. - 1 ramita de epazote. - 1 cucharada sopera de aceite vegetal. - 1 taza de agua. - 1 cucharadita cafetera de consome de pollo en polvo. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACION - Para empezar tienes que asar los chiles poblanos directamente al fuego o en un comal como tu prefieras, posteriormente mételos en una bolsa de plástico y déjalos reposar unos 10 minutos, pasados este tiempo sacalos de l bolsa y al chorro del agua pélalos, hazles una abertura en medio para que les quites todas las semi...

En el articulo pasado hable de los antojitos mexicanos como opción para un desayuno y te mencionaba que la mayoría de estos alimentos no son una buena idea pues al ser un poco pesados nos roban energía además de contener un alto índice calórico y esto evidentemente traerá como consecuencia un aumento en nuestro peso y problemas de salud; pero también te comentaba que podíamos hacerlos nosotros mismos de una manera más ligera utilizando menos aceite o de plano no usarlo, también te mencionaba que podemos consumir de preferencia productos lácteos reducidos en grasa en el caso que se requieran y claro y lo más importante de todo es que realmente queramos preparar algo sano, ligero y que estemos verdaderamente interesados en el tema de cuidar lo mejor posible nuestra alimentación, te repito una vez más como ya te lo dije en el primer articulo que escribí que yo no soy un profesional en el tema de nutrición y control de peso, l...

Y bueno siguiendo con el tema del desayuno ahora toca hablar de los antojitos m exicanos ya que muchas veces son de nuestros platillos favoritos para desayunar y no reparamos en consumirlos a pesar de que de todos es sabido que este tipo de alimentos nos aportan más calorías de las que en realidad nuestro cuerpo necesita debido a que la mayoría se preparan con gran cantidad de aceite a alta temperatura, este proceso daña los componentes químicos del aceite y el resultado es una oxidación del mismo que para nuestro organismo es muy dañino y peligroso provocando por ejemplo, problemas del hígado, colesterol alto e incluso envejecimiento prematuro pues destruye en nuestro cuerpo la vitamina E y bueno obviamente un aumento de la masa corporal  y es que hay que decir que además forman parte de nuestra propia cultura mexicana incluso muchos de ellos tienen sus orígenes en tiempos prehispánicos por lo que como mexicanos estamos habituados a comerlos y no es que este del todo mal pero...