DE BUEN DIENTE

En esta ocasión y para darle un poco de variedad a las recetas que te comparto te voy a decir como hacer un postre muy popular que seguramente ya has probado o has oído  de el y de verdad que no tiene mayor complicación hacerlo, o por lo menos no la receta que te voy a dar y se trata  de un brownie de chocolate, para que puedas lucirte con la familia o amigos en alguna ocasión especial o simplemente como antojo, es  super fácil, rápido y es una versión por decirlo así "light"  ya que no vas a utilizar harina ni azúcar refinada, y te va a quedar delicioso así que toma nota.  BROWNIE LIGHT DE CHOCOLATE, FÁCIL Y DELICIOSO (4 porciones) *INGREDIENTES - 2 manzanas (las puedes sustituir por peras o duraznos) - 2 huevos. - 1/2 taza de cacao en polvo. - 1 cucharada sopera de canela en polvo. - 1 cucharadita cafetera de polvo para hornear. - 2 cucharadas soperas de la miel de tu preferencia (puede ser de agave, maple ,abeja etc.) - 1 1/2  tazas de agua. - 200 g...

La receta que en esta ocasión te comparto es de las más recientes, por así decirlo, que han cobrado popularidad dentro de la gastronomía mexicana y tiene su origen en el estado costero de Sinaloa en el pacífico mexicano durante la década de los años 90s, se dice que fue hecha especialmente para el entonces gobernador (de ahí el nombre)  del estado Francisco Labastida Ochoa, como te comentaba, actualmente se ha popularizado tanto esta receta que se hace y se sirve en restaurantes de renombre en todo el país, aunque como suele pasar en todos los casos, hay ya un par de variantes o versiones en su preparación pero los protagonistas de esta receta siguen siendo obviamente los camarones, espero que te animes a hacerla por que aunque parezca difícil en realidad no lo es. TACOS GOBERNADOR (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de camarones frescos. - 250 g de queso Oaxaca. - 1/2 cebolla picada finamente. - 2 dientes de ajo machacados o picados finamente. - 2 chiles poblanos asados,...

Entre la diversidad de especies vegetales que hay en México se encuentran la gran familia de los hongos y es que se calculan en miles las clases de estos vegetales , algunos comestibles, otros no, algunos más conocidos que otros, pero dentro de la gastronomía mexicana encontramos una gran variedad de recetas con hongos, desde la clásica crema de champiñones hasta las opciones gourmet con hongo portobello por ejemplo, en esta ocasión te quiero compartir una receta muy rápida, fácil, deliciosa y nutritiva, son unos tacos de champiñones con pimiento rojo salteados que puedes preparar para cualquier ocasión y te pueden sacar de un apuro, espero te sirva. TACOS DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTO SALTEADOS (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de champiñones. - 2 pimientos rojos. - 1/2 de cebolla picada finamente. - 1 diente de ajo machacado o picado finamente.  - 2 ramitas de epazote. - 1 cucharada sopera de aceite vegetal (puede ser de oliva si así lo deseas) - Sal y pimienta al gusto. *PREPARA...

Si por algo se distingue a México en el mundo entero es por su rica y variada gastronomía, la diversidad de sabores, colores, olores e ingredientes en los alimentos, forman parte de un legado no solo culinario si no también histórico que sobrevive hasta nuestros días, mas de veinte culturas diferentes a lo largo y ancho del país que florecieron en el pasado nos heredaron tradiciones y costumbres en todos los rubros y el gastronómico parece ser el más importante pues la alimentación se considera el sustento de la vida misma. La mayoría de estas sociedades se dedicaban a la agricultura, principalmente a la siembra y cosecha del maíz, elemento que desde entonces y hasta nuestra actualidad forma parte de nuestra alimentación diaria incluso es consumido en prácticamente todo el mundo, y es del maíz que se derivan una gran variedad de platillos y bebidas representativas de nuestro país ejemplo de ellos son los tamales, panuchos, tlacoyos, tostadas, huaraches, chilaqui...

Como te mencionaba en el articulo anterior, en esta ocasión te voy a decir como hacer atoles 100% naturales, sin conservadores ni enducoloranes artificiales para acompañar algún postre, un pan, unos tamalitos o con lo que tu quieras. Pero antes quisiera platicarte brevemente un poco de los antecedentes e historia de esta bebida que tiene sus orígenes en la América precolombina,  su nombre se deriva del nahuatl "atolli" que significa aguado y originalmente se hacia a base de maíz hervido para que espesara, se le añadía cacao, miel de abeja e incluso chile, de hecho  se dice que a los españoles no les agradaba el sabor cuando era preparado con chile y eventualmente  fueron modificando su preparación incorporando diversos ingredientes como la leche o productos traídos  por ellos como la avena o la nuez. Muchas recetas de esta bebida quedaron prácticamente intactas al paso del tiempo y la modernidad respetando los ingredientes originales, algunas cambiaron un ...

De nueva cuenta te quiero compartir una receta con elote, esta vez se trata de un postre pero en una versión sin harina de trigo.  Esta exquisitez es originaria de México aunque actualmente se hace en casi todo el continente Americano, es un postre  criollo  por así decirlo ya que incorpora ingredientes de origen prehispánico como el maíz y la tradición de la repostería evidentemente introducida por los conquistadores españoles, y es en la época virreinal, que principalmente en los conventos que se habían erigido, las monjas cocinaban platillos que terminarían siendo los grandes exponentes de la gastronomía mexicana, resultado de ese mestizaje culinario es precisamente esta delicia que te doy pero en una versión más fácil y ligera. PAN DE ELOTE (6 porciones)    *INGREDIENTES - 6 piezas de elotes medianos. - 1 lata de leche condensada. - 1 lata de leche evaporada. - 1 barra de mantequilla de 90 g. - 3 huevos. - 1 cucharada sopera de ...

En esta ocasión te quiero compartir una receta deliciosa y nutritiva que probablemente por el titulo pienses que es difícil de preparar pero de verdad que no lo es, además te puede sacar de un apuro para recibir algún invitado, para lucirte con la familia, o simplemente como snack para llevarte al trabajo o escuela, es muy práctica pues son ingredientes que normalmente tenemos en nuestras casas y si es que no los tuvieras o te faltará algún material para hacerla, esta receta es muy económica y no necesitas gastar mucho. MUFFINS DE PAPA CON ESPINACA Y ELOTE (4 porciones, 2 por persona) *INGREDIENTES - 3 papas chicas, peladas, cortadas en cubos chiquitos y cocidas. - 100 g  de espinacas lavadas, desinfectadas y fileteadas (puedes también usar espinaca baby) - 1/2 taza de granos de elotes cocidos (puedes sustituirlos por elotes de lata) - 6 huevos. - 200 g de queso rallado para gratinar ( este es a tu elección, puede ser manchego, gouda, mozzarella etc.) - 1/2 taza de l...

Hoy te voy a platicar un poco acerca del perejil ya que esta planta (en realidad es una hortaliza) tiene muchas propiedades y beneficios que quizás desconocías, empezaré por decirte que su origen es en la Europa meridional es decir en países como Italia, España y Grecia, de hecho desde la época de los griegos y los romanos ya se usaba para condimentar y darle sabor a sus comidas pues es una planta sumamente aromática, curiosamente también era usado en rituales y era considerado como místico, mágico y desde entonces ya era usado con fines medicinales, hoy en día su uso es en todo el mundo ya que se puede utilizar en prácticamente cualquier platillo sin importar la región. Existen 3 tipos de perejil:  El de hojas planas (que es, por así decirlo el más común) El de hojas rizadas (que es el que más se utiliza para adornar platillos)                                         ...

  Pues hoy te quiero compartir una receta de un postre, específicamente es una gelatina, de té verde pero de verdad es muy fácil de preparar y muy económica, yo creo que muchos de nosotros tenemos en nuestras casas bolsitas de tés de diferentes sabores y entre los favoritos estoy seguro que esta el té verde y si no tuvieras en tu despensa pues en realidad no es muy caro comprar una cajita y digo una cajita por que por lo menos vas a necesitar de 10 a 12 sobrecitos, así que espero que la hagas y compartas esta receta con más personas. GELATINA DE TÉ VERDE *INGREDIENTES -750 ml de té verde muy concentrado (usa por lo menos unos 10 sobrecitos de la caja para concentrar el sabor) - 5 cucharadas soperas de agua fría. - 2 sobres de grenetina. - 3 cucharadas de azúcar (si lo prefieres las puedes sustituir por 3 sobrecitos de sustituto de azúcar) - 1/2 taza de leche condensada *PREPARACIÓN - Lo primero que tienes que hacer es hidratar la grenetina en un recipiente agr...

  En un articulo pasado te comente que te daría algunas recetas de aderezos que todos podemos hacer en casa, fáciles, rápidos y sobre todo y lo mejor, naturales, sin ingredientes artificiales y desde luego dañinos para nuestra salud como colorantes, conservadores, espesantes, jarabes de alta fructuosa y hasta hormonas de uso veterinario, evidentemente si nosotros mismos los hacemos no van a saber igual que los de las botellas pero creo que tenemos que pensar seriamente en empezar a cambiar aunque sea de a poco nuestros hábitos de consumo y por lo tanto nuestros hábitos alimenticios, espero que te sirvan estas recetas y que las prepares. ADEREZO DE CILANTRO * INGREDIENTES - 1/4 de cilantro.  - 200 ml de crema acida. - 1 cucharada sopera de aceite de oliva. - 1 cucharadita cafetera de vinagre balsámico. - sal y pimienta al gusto *PREPARACIÓN - Lava perfectamente el cilantro al chorro del agua y después desinféctalo siguiendo las instrucciones del desinfectante que utilices, pasa...