DE BUEN DIENTE

Si alguna vez escuchaste hablar de esta receta pero no sabías como prepararla en esta ocasión te voy a decir como hacerla y la verdad es que es muy fácil, obviamente tiene sus variantes y versiones como todos los platillos de la gastronomía mexicana pero voy a tratar de simplificarla y apegarme a la tradicional. CALDO XÓCHITL (4 PORCIONES)   * INGREDIENTES - 1 pechuga de pollo entera (entre 700 g y 1 k) - 4 jitomates . - 1 1/2 cebollas. - 2 dientes de ajo. - 3 zanahorias grandes. - 3 calabazas grandes. - 1 taza de garbanzos precocidos. - 4 chiles serranos.  - 1/4 de taza de arroz. - 100 g de cilantro finamente picado. - Aguacate para acompañarlo. - Limón al gusto para acompañarlo - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que vas a a hacer es poner a cocer la pechuga de pollo en 2 litros de agua a fuego alto por aproximadamente 1 hora, recuerda que para darle sabor a tu caldo y al pollo puedes agregarle y tallo de apio, un diente de ajo, un cuarto de cebolla, sal y p...

Hola, en esta ocasión les quiero compartir una receta que es ideal para la gente que es vegetariana o que cuida su alimentación pero si no eres ninguna de las anteriores, hazla para que simplemente la pruebes ya que es muy práctica y fácil de hacer por que como decimos aquí en México vamos a "matar dos pájaros de un tiro"   pues cuando hagas agua de jamaica no tires la flor que acabas de cocer pues te voy a decir como hacer unos taquitos deliciosos y nutritivos así que chécate la receta. TAQUITOS DE JAMAICA ENCHILADA (4 porciones) *INGREDIENTES - 200 g de flor de jamaica. - 5 piezas de  chile guajillo (en algunos otros lugares o países se conoce como chile mirasol o california) - 2 chiles de árbol secos (si quieres que este más picoso le puedes poner otros dos chiles) - 1/4 de cebolla. - 1/2 diente de ajo. - 1 cucharada sopera de aceite vegetal. - Tortillas de maíz. - Cilantro picado. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Pon a cocer la flor de jamaica en 1 ...

Hoy te quiero compartir una receta muy fácil de preparar, sencilla y nutritiva que puedes hacer en tan solo media hora, además de que no lleva harina de trigo ya que sus ingredientes son solamente semillas y cereales, ideal para aquellas personas que de algún modo cuidan su alimentación o simplemente si quieres comer de una forma más sana, esta receta también es ideal para niños así que toma nota. GALLETAS DE AVENA Y CERALES *INGREDIENTES - 3 tazas de hojuelas de avena. - 1/2 taza de azúcar (la puedes sustituir por miel de abeja, agave o maple) - 1 taza de amaranto. - 1/2 taza de coco rallado. - 1/2 de taza de nueces. - 1/2 de taza de semillas de calabaza (pepitas) - 1/4 de taza de aceite (puedes usar vegetal, de coco o de aguacate) - 3 huevos. - 1 cucharadita cafetera de esencia de vainilla. - 1 taza de arándanos deshidratados. *PREPARACIÓN - Lo único que vas a hacer es revolver en un bowl o recipiente hondo todos los ingredientes, no importa el orden en el que lo hagas.  - U...

¿Alguna vez has escuchado hablar del te matcha? Si tu respuesta es si sabrás entonces de todas las maravillas y beneficios que tiene, pero si tu respuesta fue no te voy a explicar a detalle de que se trata y no se, probablemente cambie un poco tu perspectiva acerca de la importancia que tiene el tratar de cuidar no solo lo que comemos si no también lo que bebemos regresando de algún modo a nuestros orígenes, es decir a la manera de alimentarnos lo más natural posible. Para ponerte en contexto tenemos que remontarnos al lejano oriente para ser exactos en China (960-1279) y fueron los monjes budistas quienes descubrieron todas la propiedades y ventajas de este te verde, entre ellas que podía mantener sus mentes alerta y estar al mismo tiempo completamente relajados para poder meditar. Así mucha gente principalmente de países orientales como Japón, viajaban a China para estudiar budismo y evidentemente cuando regresaban a sus lugares de origen llevaban consigo la costum...

Ahora que empezaron las lluvias tenemos que aprovechar al máximo toda la fruta y verdura de temporada que encontramos de manera más fresca y abundante que en otras épocas del año y es por eso que en esta ocasión te voy a dar una receta deliciosa y nutritiva que probablemente has escuchado, además de que es muy económica ya que sus ingredientes los encuentras muy económicos debido a la misma temporada. SOPA DE LA MILPA (4 porciones) * INGREDIENTES - 2 manojos de flor de calabaza. - 4 calabazas medianas cortadas en cubos. - 1 taza de granos de elote limpios. - 4 chiles poblanos. - 1 rama de epazote. - 2 chiles serranos picados  - 2 1/2 litros de caldo de pollo. - 1/2 cebolla mediana finamente picada. - 1 diente de ajo finamente picado o machacado. - Sal y pimienta al gusto. * PREPARACIÓN - Para el caldo de pollo lo primero que tienes que hacer es cocer la pieza o piezas de pollo de tu preferencia (yo te recomiendo el huacal ya que es lo que más le va a dar sabor)  en dos y ...

En esta ocasión te voy a decir como hacer unas calabacitas rellenas de atún gratinadas muy prácticas para esas ocasiones que no sabes que preparar de comer, además esta receta es muy económica, nutritiva y fácil de hacer. CALABACITAS RELLENAS DE ATÚN AL GRATIN (4 porciones) *INGREDIENTES - 8 calabazas medianas (2 por persona) - 4 latas de atún en agua. - 8 jitomates. - 1 cebolla mediana. - 1 diente de ajo. - 2 hojas de laurel (puede ser fresco o seco) - 8 rebanadas de queso para gratinar (este es a tu elección, puede ser manchego ,gouda, asadero, monterrey o chihuahua) - 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. - Sal y pimienta al gusto. - 1 ramita de cilantro. *PREPARACIÓN - Lo primero que vas a hacer es lavar perfectamente los jitomates y separarlos tres van a ser para picar en cubos pequeños y los otros restantes para cocer. - Pon a cocer a fuego medio y con una taza de agua en una cacerola pequeña cinco jitomates con 1/4 de cebolla y el diente de ajo aproximadamente diez minutos, pa...

Siguiendo con las recetas que llevan mango te voy a decir como hacer una margarita con esta fruta que como te decía en el artículo anterior es de temporada, obviamente esta receta es para quienes toman alcohol, pero también te voy a decir como preparar esta famosa bebida sin alcohol para quienes no lo toman o para niños así que fíjate bien.    MARGARITA DE MANGO CON ALCOHOL * INGREDIENTES - 1/2 taza de hielo. - 2 mangos (el de tu preferencia, aunque si es paraíso te recomiendo solo uno por el tamaño) - El jugo de 1 limón.  - 1 caballito o 2 onzas de tequila, de preferencia blanco  (60 ml más o menos, aunque si lo prefieres puedes usar solo la mitad) - 1 caballito de licor de naranja (opcional) - 1 pizca de sal - Chile piquín molido  (puede ser natural o del que venden en botellitas)  y la mitad de un limón para escarchar la copa o vaso. * PREPARACIÓN  - Lo primero que vas a hacer es pelar los mangos perfectamente lavados y limpios y quitarles la p...

En México tenemos un platillo muy tradicional, muy sencillo y delicioso que creo que a todos nos gusta y que se puede preparar con diferentes tipos de carne deshebrada como el pollo, res o cerdo y estoy hablando de la  Tinga. Pero obviamente hay variantes de tipo vegetarianas igualmente riquísimas como tinga de zetas, tinga de zanahoria y hasta de camote  pero ¿sabías que puedes hacer tinga de mango?  y es que te quiero compartir esta receta a propósito de la temporada de esta fruta que puedes encontrar muy barata,  OJO para esta receta no te recomiendo que utilices cualquier tipo de mango es más, de hecho NO debes usar por ejemplo el mango manila o el ataulfo  ya que su pulpa es muy suavecita y se te puede batir a la hora de prepararla, específicamente el mango que vas a usar es el paraíso  o  petacón como lo conoce mucha gente y es este mango rojizo o verde y de forma ovalada,   ya que su pulpa es más firme, a continuación te explico ...

Nuestro presente se disipa lentamente, el tiempo y el espacio se hacen uno, hemos regresado al pasado miles de años atrás, al México prehispánico, se escucha el rugir de los jaguares, el canto de los cenzontles y de los quetzales, el aire huele a copal y su humo vuelve el  ambiente brumoso, a lo lejos un sonido de tambores se oye como si los tocaran desde el firmamento mismo, al  frente una colosal  pirámide, en lo alto hombres con grandes tocados de plumas de aves son los encargados de hacer resonar estos instrumentos que evocan probablemente guerra, probablemente algo litúrgico, jóvenes doncellas llevan consigo bateas llenas de flores, ancianos, hombres, mujeres y niños Toltecas reverencian asombrados al gran dios Quetzalcóatl (la serpiente emplumada) que ha descendido por un luminoso rayo más brillante que el sol del medio día. No solo se ha hecho hombre ya y ha trasmitido sabiduría al pueblo, si no  que es el momento de hacerles dos grandes dadivas...