DE BUEN DIENTE

PREPARA DE ESTA FORMA EL JAMÓN,RECETA FÁCIL,ECONÓMICA Y SALUDABLE, ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE ENSALDA RUSA.

Tradicional tamal de cazuela hecho en refractario, esta receta tiene su origen en Cuba pero llega a México a través de la península de Yucatán en donde adquiere identidad propia y se trasforma de acuerdo a las necesidades y elementos del lugar.

  En esta ocasión y después de algún tiempo les quiero seguir compartiendo recetas prácticas y sencillas y alguna que otra información que aporte aspectos importantes para cuidar muestra salud, y hoy les quiero dar una receta que podemos hacer para alguna ocasión especial como Navidad, Año Nuevo etc. O incluso para un día cualquiera, espero que les sea de su agrado y la puedan hacer. ESPAGUETI EN CREMA DE CHIPOTLE CON CUBOS DE ATÚN (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de espagueti - 400 g de cubos de atún (los venden congelados en el supermercado) - Una barra de 180 g de queso crema. - 30 ml de crema ácida. - 30 g de mantequilla. - 2 chiles chipotles adobados de lata. - 1/4 de cebolla. - 1 diente de ajo. - Sal y pimienta al gusto. *PREPRACIÓN - Lo primero que vas a hacer es sacar a descongelar los cubos de atún por lo menos dos horas antes de la preparación, aunque lo ideal es sacarlos una noche antes y refrigerarlos, colócalos en un bowl o recipiente y...

Como en otras ocasiones te he comentado, a veces se nos terminan las ideas y no sabemos que preparar para comer o simplemente por alguna razón no nos dio el tiempo o no lo tenemos, así que te quiero dar una sugerencia distinta, muy fácil, práctica y rápida de hacer con pocos ingredientes que tenemos al alcance y si no, pues muy fáciles de conseguir y se trata de una ensalada de bistec con jamón y papas, enseguida te doy la receta. ENSALADA DE BISCTEC CON JAMÓN Y PAPAS (4 porciones ) *INGREDIENTES - 4 bistecs de res (1 por persona) - 8 papas alfa medianas. - 8 rebanadas de jamón de pavo o el de tu preferencia (2 por persona) - 400 g de queso panela o queso fresco. - 1 pieza de lechuga romana o la de tu preferencia. - 4 jitomates. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que tienes que hacer es pelar las papas perfectamente limpias y cortarlas en cubos medianos y ponerlas a cocer con poca sal, una vez cocidas escúrrelas y reserva. - Después lava y desinfecta la lechu...

En esta ocasión les quiero compartir una receta muy tradicional que se hace en casi todo México durante las celebraciones que tienen lugar el 30 y 31 de Octubre, y 1 y 2 de Noviembre con motivo de "día de muertos" festejos milenarios que son catalogados por la organización de las naciones unidas para la educación, la ciencia y la cultura (UNESCO) como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Se trata del "dulce de calabaza" o también llamado "calabaza en tacha" y que se coloca en las ofrendas o altares en honor a los difuntos que se cree, regresan del más allá al plano terrenal para convivir con sus seres queridos tomando la esencia de los alimentos colocados. DULCE DE CALABAZA, O CALABAZA EN TACHA *INGREDIENTES - 1 calabaza de castilla de aproximadamente 2 kilos. - 1 pieza de piloncillo o panela. - 1 raja grande de canela. - 1 guayaba grande. - 1 taza de jugo de naranja. - 2 litros de agua. * PREPARACIÓN - Lo primero que vas a hacer es lavar perfec...

Para muchas personas resulta complicado tomar agua natural, justamente por eso, por que al ser natural no tiene sabor, alguna vez alguien me dijo que prefería tomar agua del caño que tomar natural, no creo que realmente se atreviera, pero me desconcertó mucho que haya gente que literalmente no tome ni gota de agua, la verdad es que nadie experimenta en cabeza ajena y hasta que no empezamos a tener complicaciones de salud en los riñones, en el hígado y en general en todo nuestro organismo no entendemos la importancia que tiene el tomar agua natural. Y es que es una frase muy trillada pero "el agua es la fuente de la vida misma" aunque desafortunadamente no para todos, pues hay millones de personas en el mundo para las cuales este vital líquido es escaso; creo que en este punto es donde deberíamos comprender que el agua tiene la dualidad de dar vida pero también de quitarla y basta con revisar que miles de personas de todas las edades mueren ya sea por no consumir agua o por in...

Michoacán  es una de las provincias mexicanas que se disputan la supremacía dentro de la gastronomía del país, su variada y rica comida y hasta sus postres con reminiscencias ancestrales han convertido al estado en uno de los más representativos a nivel mundial y es que quien no ha probado por lo menos un platillo típico michoacano como las carnitas, los tamalitos de charales,  las manitas de cerdo en vinagre , o la tradicional  sopa tarasca llamada así evidentemente para hacer referencia a la cultura nativa del lugar ,  en esta ocasión te comparto la receta que es verdaderamente un manjar con toda esa mezcla de sabores que deleitan hasta el paladar más exigente y sobre todo muy fácil de hacer y con pocos ingredientes. SOPA TARASCA (4 porciones) *INGREDIENTES - 4 jitomates. - 5 chiles anchos. - 1/2 cebolla mediana. - 2 dientes de ajo. - 1 ramita de epazote. - 2 tazas de agua. - 1 litro de caldo de pollo. - 2 cucharadas soperas de aceite vegetal. -...

Desde el México prehispánico nos llega este platillo que según las crónicas de los conquistadores españoles como Fray Bernardino de Sahagún y Bernal Díaz del Castillo nos dicen que durante las ceremonias ofrendadas en honor al dios Xipe-Tótec (nuestro señor desollado),  el emperador Moctezuma disfrutaba de un enorme plato de pozole que incluso era adornado con carne humana, o por lo menos eso nos dicen las crónicas, algunas otras versiones  dicen que no era carne humana si no de  xoloitzcuintle (raza de perro endémica de México). Este manjar se ha servido desde aquel entonces en fiestas y hasta en funerales, evidentemente con el paso del tiempo ha tenido modificaciones variando sus ingredientes adaptándolos a cada región geográfica. En el estado de Guerreo por ejemplo se prepara el "pozole verde" incorporando un toque de chile serrano, cilantro, epazote, perejil y tomate verde, en el estado de Michoacán se le pone chicharrón, en Colima queso fresco y e...

Este platillo es por excelencia el más representativo y vistoso de la gastronomía mexicana; tiene sus orígenes en el México independentista, cuando Agustín de Iturbide junto con el ejercito trigarante, pasaba por el estado de Puebla rumbo a la actual Ciudad de México en Septiembre de 1821 después de haber firmado los tratados de Córdoba (documento en el que se dicta la Independencia de México). La Historia cuenta que las monjas agustinas del convento de Santa Mónica tomando como referencia los colores del ejercito trigarante (verde, blanco y rojo) y para agasajar a Iturbide y sus tropas, le rezaron a la virgen del Rosario para poder hacer en ese momento su mejor platillo y poderse lucir, entonces cocinaron lo que hoy conocemos como "CHILES EN NOGADA". Esta receta como muchas otras de la gastronomía mexicana en su paso por el tiempo y por la tradición oral ha tenido algunas modificaciones y es un tanto polémica ya que, hay quienes afirman que el chile tiene que s...

Alguien afirmo una vez: ¡Un día sin chile es como un día sin sol! y es verdad, ya que tal pareciera que por nuestras venas corre la mismísima  capsaicina,  si, la misma sustancia activa que contiene el chile y que provoca esa sensación picante, será por eso que los mexicanos somos un tanto irritantes, será por eso que cuando algo nos provoca enojo decimos "me ardió la sangre",  lo cierto es que este producto ha formado parte de nuestras vidas desde siempre y es que esta presente en prácticamente todo lo que comemos, hacemos y hasta lo que decimos, como por ejemplo el albur, que en su juego de palabras de doble sentido si se dice "chile" se es "albureado" con la más explicita connotación sexual, o como cuando decimos "la venganza de Moctezuma"   refiriéndonos a cuando alguien que es extranjero le causa daño estomacal la comida mexicana particularmente por que esta contiene chile. Incluso este producto milenario ha formado parte de campañas publici...

De las verduras que mayor cantidad de fibra aportan al organismo sin duda son los chayotes y esta receta además combina ingredientes que a todos nos gustan como el jamón y el queso, en realidad este platillo es más fácil de lo que parece, en está ocasión yo te digo la forma de hacerla con salsa verde pero tu puedes hacer la salsa de tu preferencia e incluso si así lo quisieras puedes preparar los chayotes sin el capeado o rebosado ya que obviamente al requerir una fritura profunda en aceite no ha todos les agrada la idea, pero como siempre te he dicho, de vez en cuando se puede romper por así decirlo la dieta, así que espero que te sirva y la hagas. CHAYOTES RELLENOS CAPEADOS (4 porciones ) *PARA ESTA RECETA VAS A NECESITAR UNA BATIDORA, PUEDE SER DE MANO. *INGREDIENTES - 4 chayotes grandes. - 4 rebanadas de jamón ( puede ser de pavo o cerdo, es a tu elección ) - 4 rebanadas de queso para gratinar ( el de tu preferencia ) - 5 huevos. - 1 taza de harina de trigo. - 1 taza de aceite vege...

Y bueno por que no darnos un gustito de vez en cuando y que mejor forma de hacerlo que de la manera más natural posible, es por eso que te quiero decir de que forma puedes hacer tu propio helado de chocolate con solamente tres ingredientes y su ingrediente estrella "el chocolate"  puede ser también lo más natural posible e incluso orgánico, lo puedes hacer con ingredientes que no tienen azúcar, así que toma nota. *PARA ESTA RECETA VAS A NECESITAR UNA BATIDORA, PUEDE SER DE MANO. HELADO DE CHOCOLATE CASERO * INGREDIENTES - 500 ml de crema para batir ( la marca de tu preferencia ) - 1 lata de leche condensada  ( la marca de tu preferencia ) - 6 cucharadas soperas del chocolate en polvo de tu preferencia o de cacao en polvo, este puede ser orgánico y sin azúcar. *PREPARACIÓN - Lo primero que tienes que hacer es meter al congelador las aspas de tu batidora por lo menos una hora antes de empezar a preparar la receta, también mete al congelador un bowl o recipiente que vas a oc...

En esta ocasión te voy a compartir una receta que yo hago en casa y que nos gusta mucho, es muy fácil de preparar y yo le he puesto un toque personal pues es una combinación del clásico fideo seco con la tradicional y mexicanísima sopa de tortilla, como siempre, mi intención en casi todos los casos es facilitarte las recetas o darte ideas prácticas con ingredientes que todos tenemos al alcance en nuestras alacenas, refrigeradores o de algún modo fáciles de conseguir, así que espero que te guste y hagas esta receta. FIDEO SECO (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de fideo (el numero de la pasta es a tu elección, en mi caso yo use #1) - 7 5 0 g de jitomate (tomate rojo) - 1/4 de cebolla. - 1 diente de ajo. - 100 g de cilantro - 500 g de queso fresco. - 4 piezas de chile ancho. - 2 aguacates. - 1 l de caldo de pollo. - 5 cucharadas soperas de aceite vegetal. - Sal y pimienta al gusto. *PREPARACIÓN - Lo primero que tienes que hacer es tener listo lo siguiente: c...

Obviamente has escuchado hablar del típico  Pastel Azteca  o seguramente lo has comido, pero si no sabes como se prepara aquí te voy a dejar la receta aunque hay que decir que hay diferentes versiones y modos de preparar este platillo cien por ciento mexicano, algunas personas utilizan salsa roja, salsa verde o mole para acompañarlo, lo cierto es que es uno de los platillos mas afamados a nivel mundial, que si se origino en Oaxaca, que si en Baja California, que si en Puebla, en fin, la realidad es que su sabor es único y delicioso así que espero te sirva mi versión y como siempre, procurando facilitarte los ingredientes y la preparación. PASTEL AZTECA ( 4 porciones) *INGREDIENTES - 1 1/2 k de pechuga de pollo cocida y desmenuzada. - 4 chiles poblanos grandes. - 1/2 cebolla fileteada. - 2 tazas de grano de elote ( puedes usar natural o de lata) - Tortillas de maíz. - 500 ml de crema. - 400 g de queso rallado para gratinar ( puedes usar el de tu preferencia, manchego, goud...

Aguacate , del Náhuatl "ahuacatl"   que se traduce como "testículos de árbol" es originario de las partes centrarles-altas de México y algunas partes altas de Guatemala, no es coincidencia que a este fruto se le llame así: "oro verde"   pues los antiguos pobladores de Mesoamérica lo consideraban como sagrado ya que lo relacionaban con la  concepción de la vida misma por la singular forma del fruto de este árbol, en las crónicas descritas por algunos conquistadores españoles hay evidencia de productos como el amaranto, el maíz y lógicamente también del aguacate que desde entonces se usaban como parte importante de la gastronomía prehispánica, sin embargo según especialistas en arqueología su existencia se remonta mucho antes de esa época, de hecho al momento prehistórico pues hay evidencias de fósiles de sus semillas encontradas en los estados de Nuevo León, Puebla, Oaxaca y Yucatán. Lo anterior nos deja en claro que el aguacate era uno de los alimentos bás...

Esta vez te voy a decir como hacer una pasta Fusilli con un pesto casero muy fácil que puedes preparar para alguna ocasión importante y lucirte con tu familia o invitados, como te he comentado en artículos anteriores, muchas veces tenemos en nuestras alacenas o refrigeradores cosas con las que ni siquiera sabemos que podemos preparar platillos diferentes a los de siempre y así darle variedad a nuestras comidas o son ingredientes muy fáciles de conseguir así que espero que esta receta te sirva y la prepares, si así lo quieres puedes cambiar la pasta por la de tu preferencia no tiene que ser precisamente la que yo te digo. FUSILLI AL PESTO (4 porciones) *INGREDIENTES - 500 g de Fusilli. - 1 taza de albahaca fresca picada  (solo las hojas) - 1/2 taza de perejil picado. - 2 dientes de ajo. - El jugo de 1 limón  - 400 g de queso  Parmesano fresco rallado. - 1/2 taza de aceite de oliva.  - 1/2 de taza de nuez picada. - 1/2 barra de mantequilla. - 1 cucharada...